Praline Si Permen Cokelat

  • Juni 16, 2020

Praline sekarang jadi pilihan bingkisan cokelat terutama bagi mereka yang tak mau mengirimkan cokelat pabrikan. Berikut hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan cokelat: – menggunakan dark chocolate akan menghasilkan praline yang keras, tetapi rasa cokelat yang lebih pekat dan nikmat terutama kalau anda tak suka rasa manis yang menonjol. – menggunakan milk chocolate akan menghasilkan praline yang lebih lembut teksturnya, tetapi warnanya kurang cokelat dan rasa cokelatnya tidak sedominan dark chocolate.

Baca juga : catering nasi box jakarta

– menggabungkan keduanya akan menghasilkan cokelat yang lebih enak. Tidak keras, tetapi cokelatnya cukup terasa. – aduk cokelat yang sudah dicairkan berulang kali supaya didapat temperatur yang tepat agar hasil cokelat mengkilat dan enak rasanya. – praline bisa diisi berbagai macam bahan. Buah, kacang, atau pilihan lainnya. Tetapi bisa juga diisi ganache (rebusan krim dan cokelat) yang sudah dicampur bahan lain dan dibekukan. Bahan lainnya bisa buah, kacang, atau kreasi anda sendiri. Misal, tape ketan. – menggunakan chocolate transfer di atas cokelat pasti akan menambah keindahan dan kemewahan cokelat.

Praline Pistachio

Bahan praline: 400 gram milk cooking chocolate, lelehkan 50 gram white cooking chocolate, lelehkan Bahan ISI pistachio: 75 gram gula pasir 2 sendok makan air mendidih 75 ml susu kental manis 50 gram cokelat masak putih, potong-potong 1 sendok makan mentega tawar 100 gram pistachio bubuk

Bahan pelengkap: 50 gram pistachio utuh

Cara membuat: 1. Isi, panaskan gula pasir hingga menjadi karamel. Tuang air. Aduk hingga larut. Masukkan susu kental manis. Aduk hingga kental. Tambahkan cokelat masak putih dan mentega. Aduk hingga larut. Masukkan pistachio. Aduk rata. 2. Tuang milk cooking chocolate di cetakan cokelat. 3. Diamkan 10 menit di suhu ruang hingga setengah mengeras. Tuang sisa cokelat yang belum mengeras. Dinginkan. 4. Sendokkan isi ke dalam cetakan. Tambahkan sebuah pistachio. Dinginkan. Tutup dengan cokelat susu. Bekukan. 5. Keluarkan dari loyang. 6. Coret dengan white cooking chocolate.

Toni

E-mail : admin2@jcitunis.com